Večina ljudi je še vedno presenečenih nad podatkom, da je glavni razlog prehitrega staranja in bolezni v zahodnih državah prekomerna poraba hrane.
Poleg tega, da se zaradi preveč hrane zredimo, pa s prebavo hkrati tudi obremenimo celo naše telo in povečamo potrebo po energiji. Ker mora telo stalno proizvajati kalorije, to hkrati prinaša še dodatne probleme.
Predkaljeni ječmen uravnava količino sladkorja in holesterola v krvi. Ima pa še veliko ostalih dobrih lastnosti... Kliknite na fotografijo in dobili boste e-knjigo "Predkaljeni ječmen - revolucija v prehrani"
V vsaki celici našega telesa namreč potrebujemo vitamine, minerale, antioksidante, maščobne kisline in ostale pomembne snovi. Te pomagajo celicam, da se borijo proti škodi, ki nastaja v procesu pridobivanja energije.
Današnja hrana je izjemno kalorična, hkrati pa v njej primanjkuje ravno teh zdravilnih snovi, ki pomagajo pri obnavljanju celic. Continue reading →
Aminokisline so gradniki telesa. Poleg izgradnje celic ter regeneracije tkiv delujejo tudi v protitelesih, ki se borijo proti bakterijam in virusom.
So sestavni del encimatsko-hormonalnega sistema in sestavljajo tudi nukleoproteine (RNK ter DNK). Po vsem telesu transportirajo kisik in sodelujejo pri mišični aktivnosti.
Beljakovine so zelo pomembne za pravilno delovanje vseh telesnih funkcij. Na zadosten vnos beljakovin oz. aminokislin morajo biti še posebej pozorni vegetarijanci, vegani, športniki, otroci, starejši… Foto: morguefile
Izdelek MAP (Proshape) vsebuje esencialne aminokisline v idealnem razmerju – takem, ki najbolj koristi vašemu telesu. Preberite si kako posamezna aminokislina vpliva na vas in kaj tvori…Continue reading →
Tokrat vam priporočam članek v katerem boste izvedeli: kakšen je izkoristek beljakovin iz hrane, kako kombinirati različna živila, kako doziramo Map in kombiniramo z drugimi živili…
Živimo v čudnem svetu in vsega niti približno še nismo videli. Delamo zato, da potem nimamo časa uživati.
Cele dneve sedimo ali opravljamo podobne kretnje in si ne vzamemo časa, da bi se razgibali.
Nekatere moti švic, drugi se bojijo trpljenja, tretji odlašamo, četrti še nikoli niso, petim se to zdi smešno… rezultat je podoben. Zanemarjamo sami sebe. In kot da nas družba spodbuja… in podjetja na debelo izkoriščajo.
Zate imam preprost in poceni recept!
Začni migat.
Predstavljaj si sveže jutro, rosa na travi, sonce še vedno nekam nizko… v vratu čutiš Continue reading →
Nadzorovanje telesne teže – po navodilih inštituta INRC. Tokrat skrajšana verzija članka z jedilnikom in osnovnimi navodili.
Za ljudi s slabo presnovo je običajno potreben teden dni začetne diete. Nato preidemo h glavni dieti, ki trajavsaj teden dni. Ta temelji zlasti na izbranem sadju in zelenjavi, MAP in obroku beljakovin (priporoča se dopolnitev z multivitaminskimi / mineralnimi preparati – npr. Vitaminol). Dieta je polnovredna in jo lahko izvajamo tudi na daljši rok ali celo trajno.
Smernice:
Dovoljene pijače:voda (negazirana), kava, čaj ali druge pijače, ki ne vsebujejo kalorij.
Dovoljene začimbe: limonin sok, kis, poper in naravna zelišča.
Sveže sadjelahko jeste tudi kuhano ali pečeno, brez sladkorja in maščob. Izogibajte se vloženemu ali posušenemu sadju.
Svežo zelenjavolahko dušite, pripravljate na žaru ali pečete, brez dodajanja soli ali maščob.
Perutnino ali ribelahko kuhate, pripravljate na žaru ali pečete, brez dodajanja maščob in soli.
Pred pripravo mesu piščancev najprej odstranite kožo.
Vegetarijanci: nadomestite ribo ali perutnino z alternativnimi viri beljakovin.
Nekaj splošnih pravil za bolj prefinjen nastop na Ljubljanski glavni tržnici (velja tudi drugod). Dodatek: posebno poglavje samo za moške.
Videz je pomemben
Tudi pri sadju in zelenjavi. Kupujte sveže in nepoškodovane plodove, če se le da takšne, ki so dozoreli na soncu. Poškodovani sadeži in plodovi izgubljajo vitamine, lahko se jim spremeni okus in so tudi bolj… grdi.
Bolj je sveže, boljše je…
Jasno… od trenutka, ko plod odtrgajo začne izgubljati nekaj vitaminov. Beta karoten, (iz katerega telo izdeluje vitamin A) je še posebej občutljiv na zrak in svetlobo. Če se le da, kupite sadje in zelenjavo najkasneje dan ali dva po tem ko je bilo pobrano. Ravno to je ena največjih prednosti kupovanja na tržnici, direktno od pridelovalcev, frišno…
Izogibajte se narezanemu sadju in zelenjavi
Tega je na tržnicah nekoliko manj. V mnogih samopostrežnih trgovinah pa ponujajo narezano in oprano zelenjavo in sadje (melone, lubenice, ananas, jušno zelenjavo…). Na prvi pogled je to ugodno, ampak videz vara. Ti pridelki so pogosto oropani večine vitaminov in mineralov.
Pojdite v soboto na tržnico
Če ste v soboto v Ljubljani, strogo priporočam. Vsaj na kavo in kak trač ob Ljubljanico. Spotoma kupite še kaj sadja in zelenjave. In če se res ne veste kam bi, stopite v najdaljšo vrsto pri kislem zelju. Mogoče boste izvedeli zakaj ostalih 6 prodajalk gleda v zrak, le pri enem štantu pa non stop stoji vsaj 10 ljudi. Jaz nimam potrpljenja.
Dodatek za moški klub
Kupite šopek rož. Če vam še ni jasno: od vse zelenjave šopek rož deluje najbolj zdravilno. Odličen je proti in tudi po prepiru, deluje povezovalno, veča pričakovanja, stimulira in konec koncev res polepša prostor.
Za motivacijo: tudi po domov poti boste deležni ogromno odobravajočih pogledov.
Danes sem našel zelo zanimiv članek. Resno študijo, kako lahko iz junk food pizze naredite odlično jed, nabasano z antioksidanti.
Takole gre:
Prehrambeni kemiki z univerze v Marylandu (ZDA) so raziskovali, kako povečati vsebnost antioksidantov živilih, katerih glavna sestavina je pšenica. Dve komponenti pšenice (otrobi in endosperm) sta bogati z antioksidanti, snovmi, ki preprečujejo prostim radikalom, da bi poškodovali vaše celice.
Prosti radikali so molekule z električnim nabojem, ki trgajo elektrone drugim molekulam in jih spremenijo v proste radikale… S tem lahko degenerativno poškodujejo vaše celice. Ta proces poteka masovno, nonstop…
Prosti radikali so zelo agresivni, lahko povzročijo bolezni kot je rak, bolezni srca, pospešujejo staranje… ampak ne na tej pici
Ideja raziskave
Telo ima naravno sposobnost borbe s prostimi radikali, vendar pa lahko le ta zaradi preveč prostih radikalov postane neučinkovita. Z dodajanjem antioksidantov k prehrani boste povečali svoje zmožnosti za učinkovito borbo s prostimi radikali.
Kako lahko pica prepreči bolezni srca?
Da razčistimo, pogovarjamo se o testu, ne o tem kaj pride na pico . Testo je tisto, ki lahko naredi pico bogato z antioksidanti, vendar samo če je narejeno iz polnozrnate moke. Navadna moka še za čevelj ni…
Raziskovalci so preizkusili različne tipe polnozrnate moke in spreminjali 3 različne faktorje: čas vzhajanja, čas pečenja in temperaturo pečenja.
Ugotovili so, da povečanje vsakega od faktorjev poveča antioksidantsko moč testa. Čas pečenja 14 minut namesto 7 minut poveča vsebnost antioksidantov za 80 %, povišanje temperature pečenja z 205 C na 285 C jih zveča za 60 %. Povečanje časa vzhajanja z običajnih (???) 18 ur na 24 ur poveča vsebnost antioksidantov za kar 100 %. Bolj natančni rezultati so odvisni od vrste moke in vrste testiranja vsebnosti antioksidantov.
Niso še raziskali zakaj povečevanje čas pečenja in temperature zvišuje antioksidativno vrednost testa. Verjamejo pa, da daljši čas vzhajanja poveča vsebnost antioksidantov saj imajo kvasovke več časa za kemične reakcije in začnejo sproščati tudi bolj latentne antioksidantivne snovi.
Kakor koli, rezultati so zelo spodbudni. Znanstveniki verjamejo, da lahko testu zelo močno povečamo vsebnost antioksidantov, če hkrati povečamo vse parametre. Niso pa povedali kako jo lahko pečemo pri višji temperaturi dlje časa, ne da bi jo zažgali
Ok, pa nadev?
Samo testo ne naredi zdrave pice. Namečite nanj veliko sira (polnega nasičenih maščob), razne predelane klobas in slame, omake in ostale snovi za zapacanje vaših arterij in uspeli boste izničiti ves trud, vložen v polnozrnato testo.
Po drugi strani pa, če na tako testo nadevate manj bolj kvalitetnega sira, salamo iz puranjih prsi, malo paprike, nekaj bučk in ostale zelenjave… ali pa sir in salamo celo izpustite, boste dobili zdravo hrano, ki bo dejansko imela okus po pici, je nizkokalorična, primerna za hujšanje….
Slaba novica pri vsem skupaj je, da praktično v nobeni picerij ne delajo testa iz polnozrnate moke. Lahko pa ga naredite sami.
Moj preizkušen recept za testo iz (polovice) polnozrnate moke!
Ma, torej… potrebujete:
1/4 kg navadne bele moke (ali pa nič če nočete)
1/4 kg polnozrnate pšenične moke (pravoverni uporabijo samo to moko)
1 kvas
ca. 1,5 dl tekočine (mleko + voda)
1 žlico sladkorja, ščepec soli
Tekočino v visokem kovinskem loncu zagrejem na ca. 30 stopinj (preizkusim s prstom), vanjo razdrobim kvas in dodam polno žlico sladkorja), premešam (včasih s prstom), pokrijem in postavim v večjo skledo s toplo vodo. Čakam najmanj 30 minut.
Sol vmešam v moko in prilijem kvas (navadno mi ne steče z mize). Mesim in moko dodajam dokler se mi testo ne lepi več na prste. Po ca 10-ih minutah se odločim, da je testo ok. Vzhajam 1 uro.
Testa je za 2 pladnja. Ker nimam 24 ur za vzhajanje in mi že kruli – eno pico naredim takoj. Drugo polovico testa zavijem v folijo in zmrznem v hladilniku. Uporabim jo čez 1, 2 ali 3 dni. V tem času poveča volumen za ca. 2 x – torej se vzhajanje nadaljuje in antioksdantnost testa tudi. Tako delam jaz.
Kako pa vi naredite testo?
P.s: kadar veste da boste šli na junk food ali pa ste od tam ravno prišli – popijte kozarec vode z Active H. Meni pomaga.
Zaradi zelo ugodnih učinkov in vsebnosti beljakovin jo uporabljajo vrhunski športniki in bodi bilderji, v zdravstvu pri nekaterih hudih zdravstvenih težavah ali pa kot odličen nizkokaloričen dodatek pri shujševalnih kurah.
Spirulina je preprosta modro zelena alga, zelo bogata z beljakovinami in nekaterimi pomembnimi hranivi. Gojenje spiruline spada med ekološko pridelavo hrane, saj pri tem ne uporabljajo nobenih pesticidov in herbicidov.
Gojijo jo na farmah spiruline, kjer raste v plitvih bazenih. Svojo maso podvoji v 2-h do 5-ih dneh. Najpomembnejši dejavniki za rast so primerna temperatura in bazičnost vode ter jasno – zadostna količina sončne svetlobe. Največje proizvajalke so ZDA, Tajska, Indija, Kitajska in še nekatere azijske države.
Poglejte si 2-minutni filmček s Tajske o pridelavi Siruline (če dela počasi dvakrat kliknite na filmček)
Spirulina je zelo bogata s hranili.
Vsebuje več kot 60 % beljakovin, vključno z vsemi osmimi esencialnimi aminokislinami, ki jih naše telo samo ne more izdelati (moramo jih dobiti s hrano).
Za spirulino pravimo da je popolna beljakovinska hrana.
Zaradi tega je še posebej primerna za vegatarijance. Ker pa je tudi nizkokaloričen obrok jo ZELO priporočamo tudi v različnih dijetah.
Spirulina vsebuje številne vitamine
B-kompleks, vitamin C in E) in minerale (kalcij, železo, magnezij, cink, mangan, selen, jod…). Vitamini in minerali v algah so v naravni obliki in jih za razliko od umetnih pripravkov naše telo z lahkoto absorbira.
Spirulina je vir esencialnih maščobnih kislin.
Predvsem gama linolenske kisline (GLK). GLK je predhodnik prostaglandinov – hormonov, ki v organizmu sodelujejo v števinih procesih. Pomanjkanje GLK lahko vodi do pojava različnih zdravstvenih težav, predvsem bolezni srca pa tudi pojava predmenstrualnega sindroma pri ženskah.
GLK najdemo le še v nekaterih drugih vrstah alg, v svetlinovem olju in semenu črnega ribeza. Prisotna je tudi v materinem mleku in pomaga pri razvoju zdravega dojenčka.
V spirulini so prisotna tudi različna barvila, ki dajejo algi značilno barvo. Za nas bolj pomembno pa je, da ta barvila pozitivno vplivajo na naše zdravje. Največ je klorofila (zeleno barvlo), fikocianina (modro barvilo, več o njem malo kasneje) in karotenoide (oranžna barvila).
V spirulini pa so prisotne še številne druge snovi – polisaharidi, sulfolipidi, glikolipidi… Zaradi tega so znanstveniki v zadnjih nekaj letih opravili veliko raziskav, predvsem na področjih preventive in lajšanja zelo različnih zdravstvenih težav.
Spirulina izboljša in krepi naš imunski sistem saj spodbuja sintezo protiteles.
Kitajski znanstveniki so ugotovili, da spirulina vpliva na tvorbo rdečih krvničk (hematopoeza). Na to naj bi vplival fikocianin, ki deluje podobno kot kot hormon eritropoetin. Kitajski znanstveniki trdijo da fikocianin vpliva tudi na tvorbo belih krvnih telesc in to celo v primerih, ko je kostni mozeg poškodovan zaradi delovanja različnih kemikalij in sevanja.
Spirulina deluje kot antioksidant
ter pomaga ščititi telo pred prostimi radikali. S tem znižuje tveganje za nastanek različnih rakavih obolenj in drugih regenerativnih bolezni.
Spirulina spodbuja razvoj zdrave črevesne mikroflore
(Lactobacilus acidophilus in bifidobakteri). Zdrava črevesna mikroflora je namreč temelj za dobro počutje saj povečuje absorpcijo hranil ter pomaga ščititi pred infekcijami.
Spirulina pozitivno vpliva na raven holesterola v krvi.
Študije kažejo, da naj bi spirulina vplivala na zniževanje ravni LDL holesterola in triglicerola v krvi, povečevala pa naj bi raven dobrega HDL holesterola.
Spirulina naj bi pripomogla tudi pri nadzoru ravni sladkorja v krvi. Zaradi tega je primerna tudi za sladkorne bolnike.
Preprečevala naj bi tudi napade lakote zato je še posebej primerna pri raznih shujševalnih dijetah.
Spirulina je kot visoko koncentrirano hranilo primerna tudi za prehrano športnikov.
Pred treningom ali rekreacijo organizmu zagotavlja lahko prebavljiv vir energije. Bodibilderjem nudi veliko beljakovin in aminokislin in malo maščob. Kubansko ministrstvo za šport je zagotovilo spirulino kot prehranski dodatek že med intenzivnimi pripravami pred olimpijskimi igrami leta 1996. Tudi kitajski športniki že več let uživajo spirulino kot dopolnilo hrani.
Spirulina je na voljo v obliki prahu ali tablet.
Še posebej jo priporočamo z Active H in Map-om. Skupaj predstavljajo vrhunsko super živilo.
